近日，网络间流传着摩根大通看空中国股市的“小作文”，传言称摩根大通预测沪指或在年内下探至2398点，并将在明年深度调整下探至1999点。对此，券商中国记者向摩根大通求证网络炒股融资，摩根大通方面表示从未发表过相关研究报告。

这一背景下，众多上市公司“坐不住”了。据记者不完全统计，当日盘后，有18家A股公司抛出披露回购或增持计划，以稳定市值。

在紧张忙碌的工作当中，在一地鸡毛的生活重压下，唯有美食和爱是不可辜负的那道光，烟火缭绕的厨房承载着你对家人的爱和温暖。为君洗净双手，下厨作羹汤，在一日日的烟火气中，感觉生活的美好，似乎岁月就这样静静流淌也是件极好的事。

提起美食，那少不了炖鸡。鸡肉低脂味美，营养价值高，可制作的菜肴种类也很多。在家休息的日子，忙忙碌碌的炒一盘大盘鸡，配上皮带面，那可是让家人席卷而光的佳肴。或是炖个鲜美的鸡汤，滋补一下我们的胃，或是炒盘辣子鸡，配上珍珠般的白米饭，好吃的都要咬掉舌头。虽然鸡肉的做法多种多样，但大多数做法都会有炖煮这一步。

怎样炖鸡，才能吃起来更香更好吃呢?

有些人可能是直接下锅炖，而有些人会先焯水再炖，其实这样做都是不对的，这样做出来的鸡肉口感发柴，也不太入味。而且鸡肉焯水还会让鸡肉变得又硬又老味如干柴。

现在教给大家一个方法，让大家炖出的鸡肉吃起来更香。

我们建议尽量购买活鸡，特别是小公鸡来进行制作。炖前一定不要先焯水，让血水自己跑出来肉质会更鲜嫩。我们在冷水里加入适量盐化开搅拌均匀，然后用加工好的水来洗净鸡肉，我们知道食盐的密度是大于血水的密度的，所以这样就很容易逼出鸡肉中的血水。

这样处理好的鸡肉就不用再加盐了，可以加适量味极鲜酱油，蚝油和料酒先腌制20分钟，然后起锅倒油，将事先准备好的姜片，蒜瓣，葱段，桂皮，八角，香叶和花椒倒入锅中翻炒出香味，然后再倒入鸡肉。

因为经过水洗的鸡肉含水较多，所以尽量多爆炒些时间，大概需要爆炒10分钟左右，直到炒干鸡肉里的水分为止，然后再加入开水，水添至没过鸡肉，用大火炖30分钟到一个小时，一般小公鸡炖的时间为30分钟，而老母鸡就需要炖煮一个小时左右了。

等到汤汁收浓，美味的炖鸡就做好了，直接可以盛出锅装盘，不用再加任何调料，都会肉质鲜嫩，鲜香扑鼻。如果你觉得味稍淡，需要加点盐，记住一定要在出锅时加，不可提前，如果喜欢吃辣椒的朋友，可以在出锅前放点青椒，翻炒一下后出锅。

这种做法将炒鸡和炖鸡相结合，非常好吃，喜欢吃鸡的朋友可以试试做做看。

给大家推荐2个炖鸡菜谱

板栗炖鸡：一、食材量板栗，1汤匙豆瓣酱，1汤匙酱油，白糖适量，葱姜蒜适量，米酒适量

二、方法：

1、先将鸡腿用清水洗净，然后去骨切肉，或是直接剁成块，放在清水中浸泡一小时左右，去除血水。

2、将板栗剥壳，洗净，然后锅中添水烧开，下板栗焯水捞出，沥干水分备用。

3、将处理好的鸡肉捞出冲洗干净，沥干水分。

4、炒锅开火添油，放入豆瓣酱用小火炒香，待炒出红油后倒入鸡肉，爆炒均匀，等鸡肉变色后，放入葱段，姜片，适量白糖继续翻炒1分钟左右，然后倒入板栗进行翻炒，再倒入米酒，酱油，盖上锅盖进行炖煮，炖好后出锅前放入适量盐，收汁即可出锅了。

土豆炖鸡一、食材：鸡腿3个，土豆1个，青椒1个，姜片，葱，蒜，盐，老抽，生抽，八角，桂皮，花椒，冰糖，洋葱适量。

1、鸡腿浸泡一小时左右，去血水洗净切块。

2、将土豆，洋葱，青椒切块，所需调料备好。

3、炒锅倒油加热，下花椒炸出香味，然后捞去花椒不用。

4、用热好的花椒油倒入冰糖，小火炒至冰糖化开冒泡，然后下鸡腿，翻炒均匀。

5、下姜片，洋葱，八角，桂皮，葱蒜继续翻炒。

6、然后倒入土豆，生抽和老抽进行翻炒。

7、等鸡腿，土豆炒到表皮金黄色，倒入清水，适量食盐，加盖炖煮，等水快干时下青椒块，翻炒一分钟后起锅装盘。

鸡腿的肉多质厚，口感好，是常用来做烹饪的食材，除了板栗，土豆炖鸡以外，可乐鸡腿，大盘鸡，炸鸡腿等都可以用来制作。吃鸡肉可以起到补脾养气，补血的功效，老少皆宜，深受大众喜爱。

如何选择鸡肉？

选择鸡肉时要注意，看看鸡肉皮肤和肉的切面是否有光泽，新鲜的鸡肉切面有光泽，皮肤表面不会黏手，闻着味道正常，用手指压鸡肉后会立马恢复。而劣质鸡肉切面无光，摸之黏手，手指按压后不会立马恢复，优质的冻鸡肉解冻后和新鲜鸡肉判断方法一样。

大家还有什么好的鸡肉烹饪方法网络炒股融资，欢迎一起分享。